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エピソード1 ファントムお茄子 [お料理Cafe Nicolas Gardenふう]

00-1.jpg                              それはトローンと所在ない感じですが、茄子帝国の黒幕として暗躍してます。(* ̄ω ̄)

 


【KÖTTBULLAR】

0-1b.jpg 0-1a.jpg                                 両面焼きだけじゃ済まされない、肉だんごとの戦い。           ・・・・数が減ってる?!

 

フライパンでコロコロ肉だんごを焼くのは、

なかなか難しいもんです。

左の皿の、三角ぽく仕上がっちゃったの、

思わずパクっとやっちゃいました。(*ΘωΘ)b 証拠隠滅のニオイ・・

 

0-1.jpg 0-1c.jpg                                これ、手抜き要因その①。    その②、リンゴンベリージャムの代わりにラズベリーの蜂蜜煮。

 

お弁当用のハンバーグのタネが残ったので、

スウェーデン風肉だんご。

「ハンバーグ用ミックススパイス」使ってみました。

味付けも入ってるので、忙しい時は結構使えるかも。

合い挽き肉・パン粉・牛乳・卵・おろした玉ねぎ・ミックススパイス。

玉ねぎも炒めないで、おろしただけ。

実際本場でも、「手抜き仕様」で各家庭の味があるんだそう。

 

実は・・・

最後の画像、ジャムのトコロにお醤油混ぜてしまいました。

甘辛味になって、結構美味しかった♡

うーん。

これも、各家庭ならではの味!?(・ε・`*)

 

 

【サーモンとじゃがいものスープ】

そろそろ、涼しい日が来るし。

・・・ってことで、スープ類も美味しい季節♡

0-2.jpg 0-2a.jpg                              鮭とじゃがいも、結構美味しい。 パンのカケラがクルトン代わり。ホントは黒パンかクネッケ希望。

 

このスープ、実は最初に素材をじっくり炒める際に、

殻付きのエビも入ってました。

火が通って、ダシがある程度出たら取り出し冷まして「別の道」を歩ませました。

そのほか隠し味に、お味噌少々、豆乳少々入ってます。

 

 

 

 

 

【夏よさらばのタブーレ】

そろそろ、こういう冷たい系もオシマイの季節。

さっきまでのは「前座」。

ここからが本題(!?)です。

0-1a.jpg 0-1c.jpg                               クスクス@298円。                 いつもこの姿、潔いとは思います・・・(*ΘωΘ)

 

0-1b.jpg 0-1.jpg                              初秋に於ける夏の名残りのいじけたきゅうりたち。       サイの目切りにて加勢いたします。

 

0-1d.jpg 0-1e.jpg                           タブレ、サラダの範疇なんだろけど、クスクス入る分量如何、これ一品でお腹満たせそう。

 

この中のエビ、サーモンとじゃがいものスープに密かに入ったダシの実。

殻を剥いて、タブレに投入。

ちょっとダシ持って行かれて、貧相な感じだったのに、

オリーブオイルとレモン汁にまみれて、何だかプリプリ復活。

 

忙しい時は、クスクスに熱湯かけて蒸らしたのち、

野菜刻んで入れたらドレッシングで済ませることもありました。

今日は夏の〆ということで、ちゃんとオリーブオイルとレモン、それとおろしにんにく少々、

仕上げに塩コショウとパセリガンガン。

ミントを入れたらモロッコ風になるところですが、今日はやめときました。

 

 

プッタネスカ(娼婦風スパゲティ)に、

トローンさせた茄子が隠れています。

00-1a.jpg 0-2e.jpg                               ケッパー警部参上!(* ̄ω ̄)          茄子がトローンなプッタネスカ用に。

 

このケッパーとブラックオリーブ、

一旦、冷凍保存されたのち、上のタブレに動員。(一缶とか一瓶って一回で使い切れず冷凍)

アンチョビとオリーブ、それにケッパーの入るこのスパ大好き♡

仕上げは、ペコリーノチーズ削って臭さ倍増させて完成。

弱火でソテーした茄子、ほんとにトローントローン。

しかし、軽くプッタネスカソースで煮てあるので、

オイシイダシ吸ってさらに、クタ~っ♡

 

 

このプッタネスカのソース自体も多めに作られたのち、冷凍保存されており、

数日後の夜、

残りご飯でドリアにしようか、おじやにしようか迷った末、

肌寒かったので、チーズをのせたトマト味のおじやに変身。

 

 

そして、

0-1.jpg 0-1a.jpg                           プッタネスカソースは、ムニエールの奥で・・・「伏線」となっていたクスクスと手を組んでいる

 

 

ふふふっ ジツは、

 

トローンとしていた茄子は実はこの物語の黒幕(ボス)であり、

茄子帝国のその手下となり寝返ったクスクスはタブーレの姿をしていたが、

最後は茄子帝国のボスの差しがねで、密かに潜入し、

プッタネスカソースの手を借りムニエール帝国の参謀と成り上がり機会を伺いながら、

ムニエール帝国の乗っ取りを企てているのであった!o(`ω´*)

ケッパー警部は何か鍵を握っていたのか?!謎は深まるばかりのまま物語は終息。

 

って、

結局この記事、何の話なんだよー  

 

(-ω-;)一応・・・料理の話?                                                                                               

 


【すずすぅい!しゃーわせ!】                                                                                              台風が去り、急に気温が下がってきました。毎日お布団(厚めの羽毛)が心地よい季節に~。                                                                              お布団に「もぐる」というのはなんとシアワセなんでしょう♡                                                                                        でも、既に北海道と富士山で雪の便りが。スイッチ切り変わるの早いよぉ。                                                                                       秋が短くなっている~これはこれでサミシイし。。。(´;ω;`)

 


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