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パンケーキdays 栗くりdays [お菓子Cafe Nicolas Gardenふう]

0-1.jpg                              リコッタパンケーキで恐ろしい現象が・・・!?

 


 

【パンケーキ焼き方道】

ちょっと前に流行ってたリコッタチーズのパンケーキ。

お店で食べるとすごい量・・・・

 

「一枚でいいから食べたい」(* ̄ω ̄)♡

 

そういうキモチが始まりで

家で作ってみることに。

 

 

リコッタチーズは、カッテージチーズとほぼ同じ扱いでできるけど、

最近のリコッタチーズは生クリームを添加してるものもあるとか。

でも、買うとイタリア製のリコッタチーズなどは1000円前後・・・(*ω*(≡ω≡

 

 

 

いいや、敢えて!

敢えて私の場合、低脂肪系で行こう!o(`ω´*)

                 ・・というか「行かねば!」だ。

 

 

 

 

ということで、

家で出来て安く上がる「牛乳製」で。

0-3e.jpg 0-3a.jpg                             まず、リコッタチーズ。                そして、生地作り。

 

0-3c.jpg 0-3b.jpg                         あ、粉の下に敷いたのは使用済みカレンダーです。 二本ツノの卵白は砂糖入れると尚シッカリ。

 

0-3d.jpg 0-2b.jpg                                泡が消えないようにやさしくね。 一枚目はコゲ気味、二枚目は・・・「念写」?!( ̄ω ̄;)顔が~                           

 

 

3枚目でやっといくらかまともなのが焼けたけど、

なんだか自信喪失・・・(´;ω;`)

 

 

そして、改めて後日、

「検証」を兼ねて焼いたホットケーキ。

0-2.jpg 0-2a.jpg                             数枚焼けば何とか落ち着く・・・・。        選抜メンバー3枚で「とって置き」状態も可能。

 

フツーのパンケーキなら、なんとか焼けた。

慣れないリコッタパンケーキの生地は、

鉄板の状態とウデが伴わないと、

ヘタっぴいになっちゃうね。

 

しかし、フツーのパンケーキに比べると、

リコッタパンケーキの生地はちょっと緩さが違うせいか、

焼き方がちょっとむずかしかったかな。

 

 

 

うーん、

次回焼く時は、是非一発で決めたいもんです。

リコッタチーズパンケーキ、ふわっとした口当たりは美味しいけど、

このレシピだとスフレみたいに多少萎む傾向が。

 

たまごは別立てじゃなく「共立て」のほうが泡が消えにくいんじゃないかな。

その上、

スポンジケーキ作るときと同じように湯せんでやればもっと泡が消えない?!

そのへんも、次回は試す価値アリかも。 ( ・ω・)σレッツトライじゃー

 

 

 

 


【栗から出た栗】

「栗の渋皮煮はやっぱり美味しい!スキ!!」

っていうんで、秋になると何回も渋皮煮。

 

でも、毎回「渋皮煮」じゃ、芸がナイ?

というキモチが芽生え、

自己開発の意味も込めて、新しいバージョンに挑戦。

0-2.jpg 0-2c.jpg                               渋皮をちょっと残して煮た栗。          中途半端が災いしたのかあんまり評判良くない。

 

 

そこで。

リメイクすることにしました。(´・ω・`)

 

 

0-2b.jpg 0-2c.jpg                                 レンジでチンして潰してバターとはちみつ。    握ったまんまのこのカタチはまるで赤福?!

 

 

レンジでチンして、ほっくほくの栗にして潰し、

バターとはちみつをすこーーーしづつ加え、まとまる程度の硬さにします。

素朴がいいと思ってぎゅっとやったけど、

なんだかなーのカタチ。

和菓子でよく見る、茶巾絞り風もいいけど、

中身は洋風になっちゃってるし。

 

 

 

いろいろ考えた末、仕舞いには原点回帰。

0-2d.jpg 0-2e.jpg                              結局「作為的」と思われても、このカタチがいい♡    珈琲とも中々合います~(* ̄ω ̄)

 

うーん♡

「転んでもタダで起きない精神」って重要!

 

この栗の格好見てたら、後でチョココーティングもやってみたくなりました。

栗とチョコレートの取り合わせも合うよねー。 (▼ω▼)後でやってみよっと。

 

 

 


【3連休のオツカレモード】                                                                                                     3連休、どこかにお出かけしましたか?                                                                                           私は一日目仕事。二日目遠出。3日目家の片付け買いもの等。                                                                            特に2日目の遠出、何年ぶりかでバス旅行したんですが、                                                                                行き帰りで計12時間もバスに揺られて現地で2時間半しか居られず。オツカレだけが残りました。                                                              週明けなのに通常モードに戻りきってナイかも。やっぱりもう若くは無い・・・。                                                                                      

しかも、ジャコビニ流星群は昼間晴れているのに夜薄曇り。                                                                             ウチの辺りでは全く見えませんでした。(>ω<、)

 

 


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